苺のショートケーキってとっても日本らしいケーキです。生クリームのアイシング、空気の様にフワッフワのスポンジ、生の果物がゴロゴロ入ったケーキはヨーロッパやアメリカには滅多にありません。強いて言えば Victorian sponge (sandwich) cake が遠からず。でもやっぱり違う（特にスポンジ）。雲のようにフワフワしたあっさりしたスポンジと生クリームを泡立てただけのアイシングは日本独特だと思います。
調べたら苺のショートケーキを開発したのはは不二家の創業者だそうです。
日本語の本に出て来た苺のショートケーキのビジュアルに惹かれて『マミー作ってね』とリクエストした長男氏。家族にウケる様にレモンクリームの苺ケーキにアレンジしました。長男が飾り付けを手伝ってくれました。次男も手伝ってくれました。
見た目はお粗末ですが中々美味しかったです！苺の代わりにラズベリーやブルーベリーも行けるでしょう。レモンの甘酸っぱい味とベリーのコンビネーションは最強です♡家族にも好評でした。(^ ^)
